Vaillons, Roncières, Mélinots… Ces petits climats de la vallée de Valvan, une fois assemblés lors des vinification, donnent le Premier Cru Vaillons. Ces terroir présentent une proportion argiles/cailloux bien équilibrée. Leurs sols sont profonds et bien drainés. Le climat de vallée fermée se comporte comme un piège à chaleur et confère à ce vin des notes chaudes et épicées; voir torréfiées pour les plus grands millésimes. Senteurs mélangées de noisette grillée, de fruits à chair blanche, de notes épicées sucrées, de tabac blond. Un Premier Cru gourmant, donnant une sensation chaleureuse en bouche.