Seul château de Sancerrois situé exclusivement sur un terroir 100% silex, à Sainte-Gemme-en-Sancerrois, au nord-ouest de l'appellation. Robe jaune pâle. Nez fin et complexe aux notes d'agrumes citronnées et de fruits blancs. Bouche ample et suave, surlignée par une tension saline et minérale. Fruité dans sa jeunesse, ce vin est armé pour la garde : de 3 à 5 ans. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevages sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille au printemps.